شما باید بدانید که برای تیزکردن اصولی اول از همه ابزار استاندارد چاقوتیزکن را داشته باشید و سپس رعایت زاویه برای تیزکاری؛برای تیز کردن چاقو با مسقل، زاویه صحیح لبه چاقو برای کشیدن روی مسقل معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ درجه است. این زاویه به شما کمک می‌کند تا لبه چاقو را به طور مؤثر و یکنواخت تیز کنید.

روش انجام  تیزکردن چاقو  با مسقل به این صورت است:

۱. زاویه درست را پیدا کنید: چاقو را با زاویه‌ای بین ۱۵ تا ۲۰ درجه نسبت به مسقل نگه دارید. برای دستیابی به این زاویه، می‌توانید ابتدا چاقو را به صورت عمود (۹۰ درجه) نگه دارید، سپس آن را به نصف (۴۵ درجه) کاهش دهید و در نهایت نصف آن (۲۲.۵ درجه) را باز هم کمی کاهش دهید تا به زاویه ۱۵-۲۰ درجه برسید.

۲. حرکت دادن چاقو: چاقو را با حفظ این زاویه از پایه تا نوک به آرامی روی مسقل بکشید. حتماً از کل طول لبه چاقو استفاده کنید.

۳. تعداد حرکات: هر سمت تیغه را به تعداد مساوی (معمولاً ۵ تا ۱۰ بار) روی مسقل بکشید تا هر دو طرف به طور یکنواخت تیز شوند.